La charte définit les techniques viticoles et oenologiques afin de permettre au Grand Cru Altenberg de Bergbieten d'exprimer pleinement ses richesses. Les viticulteurs s'engagent à respecter la charte en faisant une déclaration de parcelles.

Nombre de pieds/ha minimum pour les nouvelles plantations : 4500

Largeur maximale entre les rangs : 2m

Cépages : Riesling, Muscat, Tokay Pinot Gris, Gewurztraminer et Pinot Noir

Complantation possible

Une comission composée de délégués des organismes (AVA, INAO, INRA, ADAR et viticulteurs) dite de "contrôle des vignes et du rendement" examine annuellement les parcelles des viticulteurs faisant une déclaration d'intention de production de Grand Cru. Elle donne son avis sur la conduite de la vigne, conseille une date de vendanges et déguste les vins de l'année antérieure.

Promouvoir toute technique qui va dans le sens d'une production raisonnée du vignoble.

Interdiction de désherbage total et permanent.

Protéger l'environnement en adoptant la lutte contre les vers de la grappe par confusion sexuelle.

Promouvoir le travail du sol.

Age minimum de la vigne : 7 ans.

Rendement maximum : 55 hl/ha.

Degré minimum :
Riesling et Muscat : 11 degrés
Tokay Pinot Gris et Gewurztraminer : 12 degrés 5

Sucre résiduel dans le vin :
Riesling, maximum 10 g/l

Dégustation d'agrément au mois de juin.